Anisetta Meletti

Un liquore aristocratico

Hotel Cantina dell’Arte non può non menzionare un prodotto che ha contribuito a rendere nota nel mondo la nostra stupenda città: Anisetta Meletti.

E’ un liquore locale prodotto da una famiglia altrettanto locale:la famiglia Meletti.

La famiglia Meletti al tempo non era benestante ma possedeva una piccola bottega di famiglia dove venivano venduti vari prodotti di natura alimentare.

Tra tutti questi prodotti uno conquistava completamente la clientela e per questo la sua produzione aumentava di giorno in giorno.

Il fondatore Silvio Meletti, nel 1870 recuperò infatti la ricetta di questo liquore della tradizione popolare a base di anice, nata proprio nella bottega della mamma e la perfezionò.

Donò alla ricetta originale la giusta finezza per poter poi competere alla pari con le altre anisette estere, all’epoca molto costose.

Ti ricordiamo che puoi acquistare questo prodotto del nostro territorio in qualsiasi supermercato oppure puoi sorseggiarlo direttamente in una delle attività ricettive sita magari in Piazza del Popolo.

Consigliamo l’assunzione dopo i pasti.

Il prodotto che oggi è oramai è prodotto in larga scala, in realtà nasce da una piccola bottega di Ascoli Piceno.

Le materie prime con cui viene realizzata ancora oggi sono tutte naturali e coltivate saggiamente nelle vicinanze di Ascoli Piceno.

Le piante di anice (Pimpinella Asinum) dalle quali si ottengono appunto i relativi semi, sono coltivate nei terreni argillosi delle marche.

Oltre ad avere una gradazione importante, circa 34°, e nota per il suo aroma a base di anice.

Come ogni cosa ben fatta la produzione prevede dei passaggi obbligati e dei tempi specifici tra le varie fasi di lavorazione.

Distillazione, miscelazione, invecchiamento, filtrazione e imbottigliamento prevedono infatti delle gerarchie temporali ben definite al fine ottenere il prodotto straordinario che oggi siamo abituati a sorseggiare.

Fonte

Meletti.it

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